Na tarde da segunda-feira (18), a Universidade Federal de Rondônia (Unir) deu mais um passo importante rumo à inauguração do restaurante universitário em seu Campus de Porto Velho, ao assinar o contrato com a empresa vencedora do processo licitatório. Durante a reunião, o vice-reitor, no exercício da Reitoria, professor Juliano Cedaro, formalizou a parceria com a Pupo Cozinha Industrial Ltda., destacando a importância desse marco para a instituição.
A empresa, que se sagrou vencedora no processo licitatório realizado em novembro, já está em atividade, preparando o espaço para iniciar as operações do restaurante. O vice-reitor ressaltou a relevância desse progresso, afirmando que todas as etapas estão sendo cumpridas de acordo com as previsões legais.
Na reunião, estiveram presentes, além do vice-reitor, a pró-reitora substituta da Procea, Viviane Bitencourt, o pró-reitor de Planejamento, professor George Queiroga, e técnicos diretamente envolvidos nos processos de licitação e contratação. Representantes da Pupo Cozinha Industrial, incluindo o proprietário, Márcio Mercês, e diretores da empresa, também participaram do encontro.
O proprietário da Pupo Cozinha Industrial elogiou a qualidade dos equipamentos adquiridos pela Unir em 2023, ressaltando que aproximadamente 90% dos equipamentos necessários para a operação do restaurante já estão disponíveis. Ele enfatizou que a Universidade investiu em equipamentos de primeira linha, garantindo a excelência na operação do restaurante.
Márcio Mercês destacou a complexidade da operação de um restaurante industrial, que tem a previsão de servir até mil refeições diárias desde o início, totalizando pelo menos 20 mil refeições mensais. Ele compartilhou a experiência da empresa em operar em outros restaurantes universitários no Rio de Janeiro e no Nordeste, garantindo uma equipe preparada para a fase de montagem dos equipamentos e preparação da estrutura para o início das operações.
